FORMULE DEJEUNER — BENTO
  • Servi du lundi au vendredi, uniquement au déjeuner 19
  • Haricots verts et pousses de soja, sauce sésame
  • Raviolis frits au poulet
  • Saumon grillé mayo miso ou filet de boeuf ginger soy
  • Riz blanc / Soupe miso
LE FROID — NAMAMONO
  • Tortilla crispy, crevettes et guacamole japonais 12
  • Sucrine et kaki sauce mikan 9
  • Carpaccio de poulpe, kumquat et yuzukosho 11
  • Ceviche à la japonaise 13
  • Wasabi Caesar Salade 12
  • Carpaccio de bar, sauce macha moutarde 8
  • Concombres, pignons, sauce miso 5
  • Carpaccio de thon new style 9
  • Tarama à la truffe 8
  • Saumon "black & white", sauce ponzu 13
  • Tataki de boeuf, sauce wasabi yuzu 15
  • Salade de tempura de crevettes, spicy mayo 12
  • Carpaccio de Yellow Tail, piment frais, sauce yuzu 11
  • Pousses d’épinard et sashimi de bar 12
  • Salade d’algues et concombre 7
  • Avocat, vinaigrette japonaise 7
  • Burrata new style 10
ROLLS
  • Saumon mi-cuit et piment frais, riz vinaigré 11
  • Maki spicy tuna 12
  • California anguille grillée, umeboshi 14
  • California saumon avocat 11
  • California ebi tempura 14
  • California Black Cod au miso 16
  • California thon cuit et mayo, gratinés au miso 9
LE CHAUD — ATSUMONO
  • Croquettes de poulpe, sauce tonkatsu 12
  • Toban crevettes, chili garlic 15
  • Edamame 4
  • Harumaki crevettes et shiso, sauce yuzu chili 14
  • Fish no chips: tempura de lieu, sauce tartare spicy 12
  • Filet de bar, bouillon au soja 16
  • Aubergine gratinée au miso 8
  • Raviolis frits au poulet 7
  • Crêpes mandarin au bœuf braisé 18
  • Poulet croustillant, miso moutarde 10
  • Raviolis frits aux légumes 7
  • Filet de boeuf, béarnaise Tokyo / barbecue sésame 18
  • The Black Cod House 25
TEMPURA
  • Gambas 17
  • Légumes 9
BAO
  • Poulet croustillant, sauce tonkatsu 5
  • Végétarien, sauce yuzu 5
  • Bœuf fondant, sauce miso 5
SASHIMI
  • Bar 8
  • Saumon 10
  • Thon 13
  • Yellow Tail 15
SIDE
  • Légumes vapeur, sauce yuzu sésame 6
  • Patatas bravas de Tokyo 4
  • Soupe miso 4
  • Riz blanc 4
  • Riz sauté du jour 6
DESSERTS
  • Gaufre au miel, glace thé vert 9
  • Gyoza pomme cannelle 10
  • Nougat mou 4
  • Crème brûlée au thé vert 8
  • Mochi glacé – à la pièce 5
  • Demi-mangue fraîche 10
  • Colonel yuzu 13
  • Glaces et sorbets – une boule 4
  • Fondant au chocolat, glace thé vert 10
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FINGER FOOD
  • Concombres, pignons, sauce miso 5
  • Tarama à la truffe 8
  • Edamame 4
  • Burrata new style 10
  • Wasabi peas 3
  • Gaspacho japonais 6
  • Salade d’algues et concombre 6
COCKTAILS
  • Jasmine Sour 10cl
    Gin / Saint-Germain / Sirop jasmin-citronnelle / Citron jaune
     13
  • MaryAnn 9cl
    Gin / Sirop poivre / Citron / Concombre / Menthe fraîche
     14
  • Mimishu 11cl
    Rhum infusé au Rooibos / Abricot / Sirop d’orgeat / Citron
     14
  • Basile 10cl
    Sake / Gin / Citron jaune / Falernum / Basilic
     13
  • Kimm’s 13cl
    Pimm’s / Fruits rouges / Concombre
     13
  • Gari-Gari 9cl
    Vodka / Citron jaune / Sirop agave-gingembre / Ginger bitter
     14
  • Sakuri 15cl
    Tequila / Sirop agave-wasabi / Lime / Sel au curry
     14
  • Peruvian Sake 15cl
    Pisco infusé à la camomille / Sake / Citron / Miel / Saint Germain
     14
SAKES
  • Bijyofu 15cl
    Servi chaud (pichet)
     13
  • Ninki Ichi « Kuro Ninki » 15cl
    Fruité
     10
  • Ninki Ichi « Kuro Ninki » 72cl
    Fruité
     50
  • Enter Sake Black 15cl
    Pur
     12
  • Enter Sake Black 72cl
    Pur
     55
  • Yamato Shizuku Yamahai 15cl
    Sec
     13
  • Yamato Shizuku Yamahai 72cl
    Sec
     58
  • Kubota Senjyu 15cl
    Doux
     13
  • Kubota Senjyu 72cl
    Doux
     61
  • Gassan No Yuki 15cl
    Floral
     14
  • Gassan No Yuki 72cl
    Floral
     65
  • Dassai 50 15cl
    Aromatique
     16
  • Dassai 50 72cl
    Aromatique
     90
CHAMPAGNE
  • Laurent-Perrier Brut 15cl
    La Cuvée
     16
  • Laurent-Perrier Brut 75cl
    La Cuvée
     89
  • Louis Roederer Blanc de Blancs 75cl
    Millésimé
     110
  • Louis Roederer Cristal 75cl
    Millésimé
     250
  • Deutz Brut Rosé 75cl 95
BLANCS
  • Louis Max 2016 15cl
    Chardonnay – Les Terres Froides – Pays d’Oc IGP
     7
  • Louis Max 2016 75cl
    Chardonnay
     31
  • Domaine Aubaï Mema 2014 15cl
    Viognier – Albion – Pays d’Oc IGP
     7
  • Domaine Aubaï Mema 2014 75cl
    Viognier – Albion – Pays d’Oc IGP
     36
  • Domaine Cyril Gautheron 2016 / 2017 15cl
    Chablis AOP
     9
  • Domaine Cyril Gautheron 2016 / 2017 75cl
    Chablis AOP
     44
  • Domaine Serge Laloue 2017 75cl
    Sancerre AOP
     47
  • Domaine Paul Corneau 2016 / 2017 75cl
    Pouilly-Fumé AOP
     56
  • Louis Latour 2013 75cl
    Puligny-Montrachet AOP
     88
ROSES
  • Barbebelle 15cl
    Rosé Fleuri – Côteaux d’Aix-en-Provence AOP
     6
  • Barbebelle 75cl
    Rosé Fleuri – Côteaux d’Aix-en-Provence AOP
     28
  • Chateau Léoube 15cl
    Le Petit Rosé – Côtes de Provence AOP
     7
  • Chateau Léoube 75cl
    Le Petit Rosé – Côtes de Provence AOP
     36
  • By OTT 75cl
    Côtes de Provence AOP
     42
ROUGES
  • Louis Max 2015 15cl
    Côtes-du-Rhône AOP – Domaine de la Lyre
     6
  • Louis Max 2015 75cl
    Côtes-du-Rhône AOP – Domaine de la Lyre
     28
  • Fournier Père & Fils 2015 / 2016 15cl
    Pinot Noir – Cuvée Mmm – Pays de la Loire IGP
     7
  • Fournier Père & Fils 2015 / 2016 75cl
    Pinot Noir – Cuvée Mmm – Pays de la Loire IGP
     32
  • Christian Bernard 2015 15cl
    Domaine des Grands Fers – Fleurie AOP
     7
  • Christian Bernard 2015 75cl
    Domaine des Grands Fers – Fleurie AOP
     36
  • Chateau Dubourg 2013 / 2014 15cl
    Saint-Emilion AOP
     8
  • Chateau Dubourg 2013 / 2014 75cl
    Saint-Emilion AOP
     42
  • Mas Foulaquier 2015 75cl
    Les Tonillières – Languedoc Pic-Saint-Loup AOP
     54
  • Louis Max 2014 / 2015 75cl
    Clos la Marche – Mercurey AOP
     62
  • Chateau Gruaud-Larose 2011 75cl
    2nd Grand Cru Classé – Saint-Julien AOP
     98
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Le bar

— Au bar, on découvre une carte de cocktails japonisants, faisant la part belle aux
ingrédients japonais : yuzu, macha, sake, détournés en infusions et en sirops
maison, réalisés tous les jours par les barmen.

On y goûte le Kimm’s, petit cousin du très Brit’ Pimm’s, ici agrémenté
d’un soda au Earl Grey, ou le Nihon Cha Punch et sa cachaça infusée au macha,
sirop de citronnelle…

Stories

Au détour d’une conversation, Charles, le chef barman, propose un cocktail
sur mesure, au gré des goûts des visiteurs, et de son humeur du moment.
La carte offre également une sélection de sake, issue des meilleurs producteurs japonais.
En face du bar, sur les petites tables, on picore avec les doigts ou les baguettes,
quelle que soit l’heure…

un espace aéré 
et lumineux

Le restaurant

— Un peu plus loin, la salle du restaurant et la mezzanine offrent un espace aéré

et rythmé par de grandes banquettes offrant une vue imprenable sur la cuisine
ouverte et le travail des cuisiniers.

A la carte, des tapas. Du Black Cod bien sûr – au miso, en koroke, petites
croquettes nippones, dans des california…
Et l’équipe qui tourbillonne vous glisse de goûter aussi les incartades, inspirées
par les influences asiatique et européennes des cuisiniers, qu’on découvre à
l’œuvre dans la cuisine ouverte.

ITADAKIMASU !

“ On a mis de l’Italie dans le tataki
de thon du Tonno Tonnato, les œufs se parent de spicy mayo et
d’algues nori, on croque dans une crêpe mandarin où s’est glissée
de l’anguille grillée. On reprend
des Patatas Bravas de Tokyo,
peut-être en terrasse, et parce
qu’on a encore un petit creux. ”

voir la carte
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