LE FROID — NAMAMONO
  • Œufs spicy mayo 5
  • Concombres, pignons, sauce miso 5
  • Carpaccio de thon new style 8
  • Tarama à la truffe 7
  • Yellow Tail mi-cuit et gingembre confit 14
  • Saumon « black & white », sauce ponzu 12
  • Pousses d’épinard et crevettes grillées 14
  • Tonno tonnato 13
  • Tomates cerises, pignons, sauce miso 6
  • Tartare de bœuf, sauce ponzu 11
  • Salade de tempura de crevettes, spicy mayo 11
  • Carpaccio de Yellow Tail, piment frais, sauce yuzu 10
  • Sucrine, avocat et radis roses 8
  • Pousses d’épinard et sashimi de bar 11
  • Salade d’algues et concombre 6
  • Avocat, vinaigrette japonaise 7
  • Burrata new style 9
ROLLS
  • Maki spicy tuna 11
  • California saumon avocat 10
  • California ebi tempura 13
  • California Black Cod au miso 15
  • California onigiri, thon mayo 9
  • Crêpe anguille grillée – à la pièce 7
LE CHAUD — ATSUMONO
  • Edamame 3
  • Brochette de gambas sweet chili 13
  • Aubergine gratinée au miso 7
  • Raviolis frits au poulet 6
  • Crêpes mandarin au bœuf braisé 16
  • Filet de bar, bouillon au soja 14
  • Poulet croustillant, miso moutarde 9
  • Raviolis frits aux légumes 6
  • Faux-filet, sauce spicy karami 16
  • The Black Cod House 23
BAO
  • Poulet croustillant, sauce tonkatsu 5
  • Végétarien, sauce yuzu 5
  • Bœuf fondant, sauce miso 5
TEMPURA
  • Seiche jalapeno 15
  • Gambas 16
  • Légumes 8
  • Crevettes 12
  • Mix 16
TOBAN
  • Crevettes 14
  • Seiche 16
  • Bœuf sauce barbecue et sésame 16
SASHIMI
  • Bar 8
  • Saumon 9
  • Thon 13
  • Yellow Tail 15
SIDE
  • Patatas bravas de Tokyo 4
  • Soupe miso 3
  • Riz blanc 4
  • Riz sauté du jour 6
DESSERTS
  • Gaufre au miel, glace thé vert 8
  • Gyoza pomme cannelle 9
  • Nougat mou 4
  • Crème brûlée au thé vert 7
  • Mochi glacé – à la pièce 5
  • Demi-mangue fraîche 10
  • Colonel yuzu 13
  • Glaces et sorbets – une boule 4
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FINGER FOOD
  • Concombres, pignons, sauce miso 5
  • Tarama à la truffe 7
  • Edamame 3
  • Burrata new style 9
  • Wasabi peas 3
  • Tomates cerises, pignons, sauce miso 6
  • Salade d’algues et concombre 6
COCKTAILS
  • Jasmine Sour 10cl 12
  • MaryAnn 9cl 13
  • Tarte abricot / pistache 11cl 13
  • Nihon Cha Punch 8cl 12
  • Kimm’s 13cl 12
  • Gari-Gari 9cl 13
  • Rock-Sa 15cl 13
  • Peruvian Sake 15cl 13
SAKES
  • Bijyofu 15cl 13
  • Ninki Ichi « Kuro Ninki » 15cl 10
  • Ninki Ichi « Kuro Ninki » 72cl 50
  • Enter Sake Black 15cl 12
  • Enter Sake Black 72cl 55
  • Yamato Shizuku Yamahai 15cl 13
  • Yamato Shizuku Yamahai 72cl 58
  • Kubota Senjyu 15cl 13
  • Kubota Senjyu 72cl 61
  • Gassan No Yuki 15cl 14
  • Gassan No Yuki 72cl 65
  • Dassai 50 15cl 16
  • Dassai 50 72cl 90
CHAMPAGNE
  • Laurent-Perrier Brut 15cl 15
  • Laurent-Perrier Brut 75cl 89
  • Louis Roederer Blanc de Blancs 75cl 110
  • Louis Roederer Cristal 75cl 250
  • Deutz Brut Rosé 15cl 16
  • Deutz Brut Rosé 75cl 95
BLANCS
  • Deutz Brut Rosé 15cl 6
  • Deutz Brut Rosé 75cl 28
  • Domaine Aubaï Mema 2012 15cl 7
  • Domaine Aubaï Mema 2012 75cl 34
  • Domaine Cyril Gautheron 2015 / 2016 15cl 8
  • Domaine Cyril Gautheron 2015 / 2016 75cl 42
  • Domaine Serge Laloue 2016 75cl 46
  • Domaine Paul Corneau 2015 / 2016 75cl 56
  • Louis Latour 2013 75cl 85
ROSES
  • Barbebelle 15cl 6
  • Barbebelle 75cl 28
  • Chateau Léoube 15cl 7
  • Chateau Léoube 75cl 36
  • By OTT 15cl 42
ROUGES
  • Louis Max 2014 / 2015 15cl 6
  • Louis Max 2014 / 2015 75cl 28
  • Fournier Père & Fils 2015 15cl 6
  • Fournier Père & Fils 2015 75cl 30
  • Christian Bernard 2014 / 2015 15cl 7
  • Christian Bernard 2014 / 2015 75cl 36
  • Chateau Dubourg 2013 / 2014 15cl 8
  • Chateau Dubourg 2013 / 2014 75cl 42
  • Mas Foulaquier 2014 / 2015 75cl 54
  • Jean-Luc Maldant 2014 / 2015 75cl 60
  • Chateau Gruaud-Larose 2011 75cl 98
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Le bar

— Au bar, on découvre une carte de cocktails japonisants, faisant la part belle aux
ingrédients japonais : yuzu, macha, sake, détournés en infusions et en sirops
maison, réalisés tous les jours par les barmen.

On y goûte le Kimm’s, petit cousin du très Brit’ Pimm’s, ici agrémenté
d’un soda au Earl Grey, ou le Nihon Cha Punch et sa cachaça infusée au macha,
sirop de citronnelle…

Stories

Au détour d’une conversation, Charles, le chef barman, propose un cocktail
sur mesure, au gré des goûts des visiteurs, et de son humeur du moment.
La carte offre également une sélection de sake, issue des meilleurs producteurs japonais.
En face du bar, sur les petites tables, on picore avec les doigts ou les baguettes,
quelle que soit l’heure…

un espace aéré 
et lumineux

Le restaurant

— Un peu plus loin, la salle du restaurant et la mezzanine offrent un espace aéré

et rythmé par de grandes banquettes offrant une vue imprenable sur la cuisine
ouverte et le travail des cuisiniers.

A la carte, des tapas. Du Black Cod bien sûr – au miso, en koroke, petites
croquettes nippones, dans des california…
Et l’équipe qui tourbillonne vous glisse de goûter aussi les incartades, inspirées
par les influences asiatique et européennes des cuisiniers, qu’on découvre à
l’œuvre dans la cuisine ouverte.

ITADAKIMASU !

“ On a mis de l’Italie dans le tataki
de thon du Tonno Tonnato, les œufs se parent de spicy mayo et
d’algues nori, on croque dans une crêpe mandarin où s’est glissée
de l’anguille grillée. On reprend
des Patatas Bravas de Tokyo,
peut-être en terrasse, et parce
qu’on a encore un petit creux. ”