FORMULE DEJEUNER — BENTO
  • Servi du lundi au vendredi, uniquement au déjeuner 22
  • Salade de tempura de crevettes, spicy mayo
  • Saumon grillé, crème de betterave ou
  • Poulet, sauce teriyaki
  • California végétarien
LE FROID — NAMAMONO
  • Tataki de boeuf, balsamic wasabi 17
  • Ceviche à la japonaise 15
  • Wasabi Caesar Salade 14
  • Carpaccio de bar, piment rocoto et sel macha 12
  • Carpaccio de thon, miso croustillant et yuzu 12
  • Tarama à la truffe 10
  • Saumon mi-cuit, sweet miso et moutarde 15
  • Salade de tempura de crevettes, spicy mayo 15
  • Pousses d’épinard et sashimi de bar 14
  • Salade d’algues et concombre 9
  • Avocat, vinaigrette japonaise 9
  • Burrata new style 12
ROLLS
  • Hand Roll maguro : tartare de thon, avocat, gochujang 10
  • Salmon Roll, asperge, spicy mayo tobiko 14
  • Maki spicy tuna 14
  • California saumon avocat 15
  • California ebi tempura 16
  • California Black Cod au miso 18
  • California thon cuit et mayo, gratinés au miso 14
LE CHAUD — ATSUMONO
  • Shishito peppers, yuzu miso 11
  • Filet de bar vapeur, bouillon shiitake 22
  • Saumon grillé, sauce teriyaki 20
  • Légumes de saison sautés 16
  • Aubergine gratinée au miso 10
  • Croquettes de poulpe, sauce tonkatsu 15
  • Edamame 5
  • Raviolis frits au poulet 10
  • Crêpes mandarin au bœuf braisé 21
  • Poulet croustillant, miso moutarde 13
  • Raviolis frits aux légumes 10
  • Filet de boeuf, béarnaise Tokyo / barbecue sésame 22
  • The Black Cod House 27
TEMPURA
  • Gambas 18
  • Légumes 12
BAO
  • Poulet croustillant, sauce tonkatsu 6
  • Végétarien, sauce yuzu 6
  • Bœuf fondant, sauce miso 6
SASHIMI
  • Bar 11
  • Saumon 13
  • Thon 15
SIDE
  • Légumes vapeur, sauce yuzu sésame 9
  • Patatas bravas de Tokyo 8
  • Soupe miso 5
  • Riz blanc 5
  • Riz sauté du jour 7
DESSERTS
  • Cheesecake de la semaine 11
  • Gaufre au miel, glace thé vert 10
  • Nougat mou 5
  • Crème brûlée au thé vert 9
  • Mochi glacé – à la pièce 6
  • Demi-mangue fraîche 11
  • Colonel yuzu 15
  • Glaces et sorbets – une boule 6
  • Fondant au chocolat, glace thé vert 12
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FINGER FOOD
  • Shishito peppers, soja doux 11
  • Tarama à la truffe 10
  • Edamame 5
  • Burrata new style 12
  • Salade d’algues et concombre 9
COCKTAILS
  • Genmaicha Sour 10cl 13
  • MaryAnn 9cl 14
  • Mimishu 11cl 15
  • Basile 10cl 14
  • Kimm’s 13cl 13
  • Gari-Gari 9cl 14
  • Sakuri 15cl 14
  • Peruvian Sake 15cl 14
SAKES
  • Bijyofu 15cl 13
  • Ninki Ichi « Kuro Ninki » 15cl 11
  • Ninki Ichi « Kuro Ninki » 72cl 50
  • Yamato Shizuku Yamahai 15cl 13
  • Yamato Shizuku Yamahai 72cl 58
  • Kubota Senjyu 15cl 13
  • Kubota Senjyu 72cl 61
  • Gassan No Yuki 15cl 14
  • Gassan No Yuki 72cl 65
  • Dassai 45 15cl 18
  • Dassai 45 72cl 92
CHAMPAGNE
  • Moët et Chandon 15cl 17
  • Moët et Chandon 75cl 89
  • Louis Roederer Blanc de Blancs 75cl 110
  • Louis Roederer Cristal 75cl 250
  • Moët et Chandon 75cl 95
BLANCS
  • Louis Max 2020 15cl 8
  • Louis Max 2020 75cl 35
  • Domaine de Montcy 2020 15cl 9
  • Domaine de Montcy 2020 75cl 44
  • Domaine Cyril Gautheron 2019 15cl 10
  • Domaine Cyril Gautheron 2019 75cl 48
  • Domaine de la Rossignole 2020 75cl 50
  • Domaine Paul Corneau 2020 75cl 56
  • Louis Latour 2020 75cl 95
ROSES
  • Barbebelle 15cl 8
  • Barbebelle 75cl 31
  • Chateau Léoube 15cl 9
  • Chateau Léoube 75cl 41
  • By OTT 75cl 43
ROUGES
  • Les Galets de La Lyre 2019 15cl 7
  • Les Galets de La Lyre 2019 75cl 31
  • Fournier Père & Fils 2019 15cl 8
  • Fournier Père & Fils 2019 75cl 36
  • Les Lambrusques 2019 15cl 9
  • Les Lambrusques 2019 75cl 39
  • Château Dubard Bel-Air 2018 15cl 10
  • Château Dubard Bel-Air 2018 75cl 47
  • Château Puech-Haut «Prestige» 2018 75cl 57
  • Louis Max 2017 75cl 64
  • Château Chasse-Spleen 2013 75cl 98
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Le bar

— Au bar, on découvre une carte de cocktails japonisants, faisant la part belle aux
ingrédients japonais : yuzu, macha, sake, détournés en infusions et en sirops
maison, réalisés tous les jours par les barmen.

On y goûte le Kimm’s, petit cousin du très Brit’ Pimm’s, ici agrémenté
d’un soda au Earl Grey, ou le Nihon Cha Punch et sa cachaça infusée au macha,
sirop de citronnelle…

Stories

Au détour d’une conversation, Charles, le chef barman, propose un cocktail
sur mesure, au gré des goûts des visiteurs, et de son humeur du moment.
La carte offre également une sélection de sake, issue des meilleurs producteurs japonais.
En face du bar, sur les petites tables, on picore avec les doigts ou les baguettes,
quelle que soit l’heure…

un espace aéré 
et lumineux

Le restaurant

— Un peu plus loin, la salle du restaurant et la mezzanine offrent un espace aéré

et rythmé par de grandes banquettes offrant une vue imprenable sur la cuisine
ouverte et le travail des cuisiniers.

A la carte, des tapas. Du Black Cod bien sûr – au miso, en koroke, petites
croquettes nippones, dans des california…
Et l’équipe qui tourbillonne vous glisse de goûter aussi les incartades, inspirées
par les influences asiatique et européennes des cuisiniers, qu’on découvre à
l’œuvre dans la cuisine ouverte.

ITADAKIMASU !

“ On a mis de l’Italie dans le tataki
de thon du Tonno Tonnato, les œufs se parent de spicy mayo et
d’algues nori, on croque dans une crêpe mandarin où s’est glissée
de l’anguille grillée. On reprend
des Patatas Bravas de Tokyo,
peut-être en terrasse, et parce
qu’on a encore un petit creux. ”