FORMULE DEJEUNER — BENTO
  • Servi du lundi au vendredi, uniquement au déjeuner 19
  • Haricots verts et pousses de soja, sauce sésame
  • Raviolis frits au poulet
  • Saumon grillé mayo miso ou filet de boeuf ginger soy
  • Riz blanc / Soupe miso
LE FROID — NAMAMONO
  • Tortilla crispy, crevettes et guacamole japonais 12
  • Sucrine et kaki sauce mikan 9
  • Carpaccio de poulpe, kumquat et yuzukosho 11
  • Ceviche à la japonaise 13
  • Wasabi Caesar Salade 12
  • Carpaccio de bar, sauce macha moutarde 8
  • Concombres, pignons, sauce miso 5
  • Carpaccio de thon new style 9
  • Tarama à la truffe 8
  • Saumon "black & white", sauce ponzu 13
  • Tataki de boeuf, sauce wasabi yuzu 15
  • Salade de tempura de crevettes, spicy mayo 12
  • Carpaccio de Yellow Tail, piment frais, sauce yuzu 11
  • Pousses d’épinard et sashimi de bar 12
  • Salade d’algues et concombre 7
  • Avocat, vinaigrette japonaise 7
  • Burrata new style 10
ROLLS
  • Saumon mi-cuit et piment frais, riz vinaigré 11
  • Maki spicy tuna 12
  • California anguille grillée, umeboshi 14
  • California saumon avocat 11
  • California ebi tempura 14
  • California Black Cod au miso 16
  • California thon cuit et mayo, gratinés au miso 9
LE CHAUD — ATSUMONO
  • Croquettes de poulpe, sauce tonkatsu 12
  • Toban crevettes, chili garlic 15
  • Edamame 4
  • Harumaki crevettes et shiso, sauce yuzu chili 14
  • Fish no chips: tempura de lieu, sauce tartare spicy 12
  • Filet de bar, bouillon au soja 16
  • Aubergine gratinée au miso 8
  • Raviolis frits au poulet 7
  • Crêpes mandarin au bœuf braisé 18
  • Poulet croustillant, miso moutarde 10
  • Raviolis frits aux légumes 7
  • Filet de boeuf, béarnaise Tokyo / barbecue sésame 18
  • The Black Cod House 25
TEMPURA
  • Gambas 17
  • Légumes 9
BAO
  • Poulet croustillant, sauce tonkatsu 5
  • Végétarien, sauce yuzu 5
  • Bœuf fondant, sauce miso 5
SASHIMI
  • Bar 8
  • Saumon 10
  • Thon 13
  • Yellow Tail 15
SIDE
  • Légumes vapeur, sauce yuzu sésame 6
  • Patatas bravas de Tokyo 4
  • Soupe miso 4
  • Riz blanc 4
  • Riz sauté du jour 6
DESSERTS
  • Gaufre au miel, glace thé vert 9
  • Gyoza pomme cannelle 10
  • Nougat mou 4
  • Crème brûlée au thé vert 8
  • Mochi glacé – à la pièce 5
  • Demi-mangue fraîche 10
  • Colonel yuzu 13
  • Glaces et sorbets – une boule 4
  • Fondant au chocolat, glace thé vert 10
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FINGER FOOD
  • Concombres, pignons, sauce miso 5
  • Tarama à la truffe 8
  • Edamame 4
  • Burrata new style 10
  • Wasabi peas 3
  • Gaspacho japonais 6
  • Salade d’algues et concombre 6
COCKTAILS
  • Jasmine Sour 10cl 13
  • MaryAnn 9cl 14
  • Mimishu 11cl 14
  • Basile 10cl 13
  • Kimm’s 13cl 13
  • Gari-Gari 9cl 14
  • Sakuri 15cl 14
  • Peruvian Sake 15cl 14
SAKES
  • Bijyofu 15cl 13
  • Ninki Ichi « Kuro Ninki » 15cl 10
  • Ninki Ichi « Kuro Ninki » 72cl 50
  • Enter Sake Black 15cl 12
  • Enter Sake Black 72cl 55
  • Yamato Shizuku Yamahai 15cl 13
  • Yamato Shizuku Yamahai 72cl 58
  • Kubota Senjyu 15cl 13
  • Kubota Senjyu 72cl 61
  • Gassan No Yuki 15cl 14
  • Gassan No Yuki 72cl 65
  • Dassai 50 15cl 16
  • Dassai 50 72cl 90
CHAMPAGNE
  • Laurent-Perrier Brut 15cl 16
  • Laurent-Perrier Brut 75cl 89
  • Louis Roederer Blanc de Blancs 75cl 110
  • Louis Roederer Cristal 75cl 250
  • Deutz Brut Rosé 75cl 95
BLANCS
  • Louis Max 2016 15cl 7
  • Louis Max 2016 75cl 31
  • Domaine Aubaï Mema 2014 15cl 7
  • Domaine Aubaï Mema 2014 75cl 36
  • Domaine Cyril Gautheron 2016 / 2017 15cl 9
  • Domaine Cyril Gautheron 2016 / 2017 75cl 44
  • Domaine Serge Laloue 2017 75cl 47
  • Domaine Paul Corneau 2016 / 2017 75cl 56
  • Louis Latour 2013 75cl 88
ROSES
  • Barbebelle 15cl 6
  • Barbebelle 75cl 28
  • Chateau Léoube 15cl 7
  • Chateau Léoube 75cl 36
  • By OTT 75cl 42
ROUGES
  • Louis Max 2015 15cl 6
  • Louis Max 2015 75cl 28
  • Fournier Père & Fils 2015 / 2016 15cl 7
  • Fournier Père & Fils 2015 / 2016 75cl 32
  • Christian Bernard 2015 15cl 7
  • Christian Bernard 2015 75cl 36
  • Chateau Dubourg 2013 / 2014 15cl 8
  • Chateau Dubourg 2013 / 2014 75cl 42
  • Mas Foulaquier 2015 75cl 54
  • Louis Max 2014 / 2015 75cl 62
  • Chateau Gruaud-Larose 2011 75cl 98
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Le bar

— Au bar, on découvre une carte de cocktails japonisants, faisant la part belle aux
ingrédients japonais : yuzu, macha, sake, détournés en infusions et en sirops
maison, réalisés tous les jours par les barmen.

On y goûte le Kimm’s, petit cousin du très Brit’ Pimm’s, ici agrémenté
d’un soda au Earl Grey, ou le Nihon Cha Punch et sa cachaça infusée au macha,
sirop de citronnelle…

Stories

Au détour d’une conversation, Charles, le chef barman, propose un cocktail
sur mesure, au gré des goûts des visiteurs, et de son humeur du moment.
La carte offre également une sélection de sake, issue des meilleurs producteurs japonais.
En face du bar, sur les petites tables, on picore avec les doigts ou les baguettes,
quelle que soit l’heure…

un espace aéré 
et lumineux

Le restaurant

— Un peu plus loin, la salle du restaurant et la mezzanine offrent un espace aéré

et rythmé par de grandes banquettes offrant une vue imprenable sur la cuisine
ouverte et le travail des cuisiniers.

A la carte, des tapas. Du Black Cod bien sûr – au miso, en koroke, petites
croquettes nippones, dans des california…
Et l’équipe qui tourbillonne vous glisse de goûter aussi les incartades, inspirées
par les influences asiatique et européennes des cuisiniers, qu’on découvre à
l’œuvre dans la cuisine ouverte.

ITADAKIMASU !

“ On a mis de l’Italie dans le tataki
de thon du Tonno Tonnato, les œufs se parent de spicy mayo et
d’algues nori, on croque dans une crêpe mandarin où s’est glissée
de l’anguille grillée. On reprend
des Patatas Bravas de Tokyo,
peut-être en terrasse, et parce
qu’on a encore un petit creux. ”